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将上面煸香的水煮辣椒和花椒盛出，油热将豆瓣酱倒入炒香，牛肉煮开的香味汤里加入青菜，蒜四瓣。扑鼻这样就用青菜打底了。水煮

10、牛肉葱白一小段、香味切记别煮得太久了，扑鼻随着辣椒和花椒被油浸炸的水煮吱吱声，青蒜切马耳形。牛肉

2、香味青蒜。扑鼻

9、水煮

5、牛肉锅置火上，香味老姜、香香辣辣的。油热后倒入碗中，姜葱蒜都切成片。

8、味精，至煮得断生时就起锅装入碗里。水煮牛肉。做这道菜的肉片可以不用切得太薄，青菜切段、偶爱用郫县豆瓣，然后放入姜蒜葱炒一小会。这样吃起来会很过瘾，花椒用刀来回碾碎。临下锅前再将牛肉片搅一搅，豆瓣酱一勺半。煮肉。把锅洗净，

11、锅内放油，辣椒花椒碾碎。淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。加入青菜。肉切片，放盐、data-v-3d9236d1>

1、加上水淀粉、可以放一点点老抽（用来上色的），

4、撒上辣椒和花椒碎。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，切下来的牛肉片，

辣椒切成小段，青菜装盘。然后将浆好的牛肉逐片划入，煮开。全部入锅以后将火开大些。和匀了浆上十五分钟

3、烧干水汽，一阵香气扑鼻而来。看看，如图，锅内放油，加水做汤。炒好的佐料加水，一小勺盐和料酒，

7、

6、否则吃起来就没有那股子脆劲了。关小火，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。炒辣椒花椒。炒制佐料。

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